为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更俄罗斯乌克兰什么时候结束战争有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补，特别(bié)适(shì)合阴血(xuè)虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作用(yòng)较(jiào)强(qiáng)，比(bǐ)较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的(de)丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般(bān)母鸡的生(shēng)长周期(qī)会比公鸡的生长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于(yú)女性(xìng)在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分还是(shì)包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(s俄罗斯乌克兰什么时候结束战争huǐ)还是(shì)热(rè)水

　　一(yī)般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些，要是直(zhí)接使用热(rè)水的(de)话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不能(néng)很好的(de)析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先(xiān)焯水，因为(wèi)买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉中，会还有一(yī)些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含(hán)有(yǒu)一些(xiē)磷元(yuán)素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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