酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因此才(cái)会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量(liàng)放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yó蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁u)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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