干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬了的(de)。

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干腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也(yě)会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最(zuì)好不(bù)要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由于干透了，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一(yī)次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁(chèn)热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮(zhǔ)其(qí)他时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或(huò)者3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法

3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊(là)肉(ròu)里的(de)盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继(jì)续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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