近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节价的(de)，要依(yī)法合理制(zhì)定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行(xíng)业目(mù)前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温(wēn)，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客(kè)源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博(bó)当(dāng)地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄(护士是事业编制吗 2023年护士还有编制吗zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学(xué)生提(tí)供入住(zhù)优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开政策(cè)的(de)的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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