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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的(de)分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进(jìn)消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解除像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连(lián)根(gēn)砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄(xī)像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的火，就这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以(yǐ)味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过(guò)了(le)发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进(jìn)肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热(rè)量(liàng)食品，是肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适(shì)量(liàng)花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量(liàng)淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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