咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的(de),咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉吃(chī)起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士最了解的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我国以(yǐ)外(wài)的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气(qì)四溢(yì)，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道(dào)菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西数学中e等于多少，高中数学中e等于多少的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块(kuài)块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己数学中e等于多少，高中数学中e等于多少(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就(jiù)能(néng)够出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、数学中e等于多少，高中数学中e等于多少油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖(táng)（假如(rú)是(shì)罐头，能(néng)够削减成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助(zhù)入味，也(yě)能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的(de)用(yòng)量或(huò)者是(shì)添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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