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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分(fēn)物质(zhì)，具有促进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等(děng)效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于(yú)调度(dù)脾气(qì)虚(xū)引(yǐn)起的腹泻(xiè)、食(shí)欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混合(hé)物和(hé)脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及热量，多种维(wéi)生素(sù)及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃(chī)，十(shí)分(fēn)简(jiǎn)单消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的(de)藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和(hé)，一向拌和，直至(zhì)藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道水的(de)次(cì)序不能倒(dào)置(zhì)，第(dì)一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸(fèi)水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空气触(chù)摸,极易氧化(huà),藕粉的(de)色彩会由白(bái)转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质(zhì)和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时(shí)会是(shì)片(piàn)状,但片(piàn)状的(de)藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩(cǎi)微(wēi)红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不(bù)如藕粉，且放置数小时(shí)也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用老(lǎo)藕加工而(ér)成(chéng)，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可(kě)口，是我国闻(wén)名(míng)的土特产(chǎn)品。

　　 我国食(shí)藕早(zǎo)在(zài)三千年(nián)之前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明代的书(shū)本中对藕粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食(shí)，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉(fěn)在我国各(gè)地都有名品，下面介绍(shào)两种比较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待(dài)来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁(shuí)碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕(ǒu)粉特(tè)点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县吴春滢(yíng)曾(céng)作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”的制造作了(le)生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓(cuō)……百指费勤(qín)劳(láo)，乃见白(bái)如(rú)雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半功，就(jiù)视(shì)没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液(yè)滑(huá)如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地(dì)细(xì)腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳(yàn)幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀(xiù)的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤(jīn)的产值热销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放(fàng)初虽有开展，但国内外商(shāng)场需求量(liàng)大，产(chǎn)值远远不能满(mǎn)意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位，参(cān)加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁(rén)等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横(héng)生于(yú)淤(yū)泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小(xiǎo)暑前(qián)后(hòu)老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至(zhì)秋分时节(jié)老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般(bān)自立(lì)冬(dōng)开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规(guī)划较小(xiǎo)，一(yī)般(bān)是随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于土(tǔ)中达三、四个(gè)月，直(zhí)到春分(fēn)加工才(cái)完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技能(néng)而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般(bān)用破坏机(jī)进(jìn)行，个别出产各地习(xí)气不同，有的把藕切(qiè)成细粒后(hòu)用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有在(zài)粗糙的(de)缸(gāng)边或(huò)石块(kuài)上擦(cā)碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机(jī)切(qiè)片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对(duì)成质(zhì)量(liàng)量(liàng)的联系很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进(jìn)行的(de)，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很(hěn)少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片技能(néng)好的，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一(yī)次晾干的色(sè)泽(zé)似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色(sè)深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的则(zé)色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产(chǎn)区加工习气(qì)的不同，可(kě)分(fēn)薄片状和(hé)粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地(dì)就(jiù)将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖南、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江西(xī)、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要(yào)的(de)产地。

　　 各(gè)省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常德(dé)、沅(yuán)江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉(fěn)的标准(zhǔn)等(děng)级如下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙杂质，片(piàn)薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色较白(bái)，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其(qí)他(tā)和甲级(jí)同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好(hǎo)的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷(pēn)出，松手(shǒu)后(hòu)当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感(gǎn)发热(rè)或(huò)已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可从(cóng)以下(xià)几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其(qí)他富士康漂亮女生一般分到哪里，富士康女生一般分到哪个岗位(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色(sè)转深(shēn)，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新(xīn)，粘(zhān)附在手指(zhǐ)上的(de)粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝头长而(ér)通明，有耐(nài)性，乃至(zhì)可用(yòng)筷(kuài)子整碗挑起(qǐ)，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却(què)后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中(zhōng)参(cān)加(jiā)少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他(tā)粉在上，红白色(sè)清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而(ér)微红，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易(yì)溶化(huà)、沉积较慢(màn)，胀性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进(jìn)口细嚼(jué)，或置通(tōng)明器皿中加清(qīng)水拌(bàn)和，就可看清区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕粉四(sì)季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少(shǎo)数冷开水把(bǎ)藕粉(fěn)和白(bái)糖调拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性(xìng)平，调(diào)中开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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