金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关(guān)概(gài)念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分(fēn)析师(shī)们也(yě)开始(shǐ)动(dòng)起来(lái)，实(shí)地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄(zī)博(bó)五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一(yī)出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来(lái)，叠(dié)加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高(gāo)，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是(shì)淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费(fèi)场景复苏的背(bèi)景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间(jiān)的(de)差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除(chú)了选择(zé)以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形(xíng)小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监(jiān)督(dū)规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不(bù)影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带(dài)动下(xià)，淄博的八大局(jú)街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望延(yán)续。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好