面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及(jí)面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)80寸电视尺寸长宽多少谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓(wèi)酸性(xìng)食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸80寸电视尺寸长宽多少或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物(wù)。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后(hòu)混合进(jìn)入(rù)新面重(zhòng)新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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