近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一(yī)系(xì)列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山东省济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在(zài)年龄(líng)分布(bù)上，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧(shāo)烤等(děng)商户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京(jīng)南-淄直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部(bù)门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出(chū)圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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