1、石灰水(shuǐ)贮(zhù)藏法：取0.5千克生石(shí)灰加25千克清水充分(fēn)搅拌(bàn)，经2天(tiān)的静置沉淀后(hòu)，取(qǔ)上面(miàn)的(de)清液倒入缸内，然后将匚字旁的字有哪些，区字旁的字挑(tiāo)选好的新鲜鹅(é)蛋(dàn)放人缸内浸泡，盖(gài)上缸盖，周围温度保持在25℃以(yǐ)下，最好是(shì)10℃-15℃，采用此法一般可保存3-4个月。

　　2、简易贮藏法：在容(róng)器中添(tiān)加填充(chōng)物(wù)，如谷糠、锯(jù)末、谷物、豆(dòu)类、植物灰等，进行新鲜鹅蛋贮藏。

　　3、淡盐水(shuǐ)贮藏(cáng)法(fǎ)：清(qīng)水5千(qiān)克、食盐35克(kè)，经煮(zhǔ)沸搅拌，取出(chū)晾凉，将新(xīn)鲜鹅蛋放入(rù)容器内，再将(jiāng)配好(hǎo)的盐水灌入，直至盐水高(gāo)出蛋面3-4厘米。

鹅蛋(dàn)怎么保存 鹅蛋存放方法

　　鹅蛋在(zài)保存上面其实有(yǒu)很多要注意的点，比较常见的储存方法有冷(lěng)藏法，石(shí)灰水储藏法和淡(dàn)盐水储藏(cáng)法(fǎ)，这几种方法对于保存(cún)鹅蛋(dàn)来说效果都是(shì)比较好的。

　　 鹅蛋(dàn)怎么保存(cún)

　　 1、冷藏法：将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下(xià)，胚胎停止发育(yù)，蛋内的微(wēi)生物(wù)和酶的活动受到抑制(zhì)，保鲜(xiān)的(de)目的自然就达成了。

　　 2、石灰水贮藏(cáng)法：取0.5千克(kè)生石灰加25千克清水(shuǐ)充分搅拌(bàn)，经2天的静(jìng)置沉淀后(hòu)，取上面的(de)清液倒入缸内(nèi)，然后将挑选(xuǎn)好的蛋放人缸(gāng)内浸泡，盖上缸盖，周(zhōu)围温度保持(chí)在25℃以下，最好是10℃一15℃，采用此法一般(bān)可(kě)保存3-4个月。

　　 3、简(jiǎn)易(yì)贮藏法：在(zài)容器中添加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等，进行鲜蛋贮藏。

　　 4、淡盐水贮藏法：清水5千(qiān)克(kè)、食盐35克(kè)，经(jīng)煮(zhǔ)沸搅拌，取出晾凉，将蛋放入容器内，再将配好的盐水灌(guàn)入，直至(zhì)盐水(shuǐ)高出蛋面3-4厘(lí)米。

　　鹅蛋存(cún)放小技巧

　　 1放在通风处(chù)，不要(yào)水洗，有(yǒu)污(wū)物的蛋可以先用温水(shuǐ)浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大(dà)头朝上小头朝下，竖着放在冰(bīng)箱里，能保鲜较长时间。

　　 2在蛋的表面均匀(yún)地涂上(shàng)一层食用油，或用保鲜(xiān)膜包(bāo)裹(guǒ)后放入冰(bīng)箱(xiāng)，都可防(fáng)止(zhǐ)蛋壳内的(de)水分(fēn)蒸发，阻止外部细(xì)菌侵(qīn)入蛋内。

　　鹅蛋(dàn)营(yíng)养成分

　　 1鹅蛋中(zhōng)含有(yǒu)多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白(bái)中的(de)卵白蛋白和蛋(dàn)黄中的卵(luǎn)黄磷蛋(dàn)白，蛋白质中(zhōng)富有人体所(suǒ)必须的各(gè)种氨基酸(suān)，是完全蛋(dàn)白质，易于人体消化(huà)吸收;

　　 2鹅蛋中(zhōng)的(de)脂(zhī)肪绝大部分集中在蛋(dàn)黄内，含有(yǒu)较多(duō)的磷脂，其中约(yuē)一(yī)半(bàn)是卵磷脂，这些成分对人的脑及神(shén)经组(zǔ)织的发育(yù)有(yǒu)重大(dà)作用;

　　 3鹅(é)蛋中(zhōng)的矿物质主要含于(yú)蛋黄内，铁、磷和钙含量(liàng)较多，也(yě)容(róng)易被人(rén)体吸(xī)收利(lì)用;

　　 4鹅(é)蛋(dàn)中(zhōng)的(de)维生素也很(hěn)丰富，蛋黄中有(yǒu)丰(fēng)富的维生素A、D、E、核(hé)黄素和硫胺素(sù)，蛋白中的(de)维生素以核黄(huáng)素和尼克(kè)酸居多，这些维生素也是人体所(suǒ)必(bì)须的维生(shēng)素。

　　鹅蛋的做法大全(quán)

　　 一、水(shuǐ)煮鹅蛋

　　 材料：鹅蛋1粒、水半锅、半小匙盐

　　 做法(fǎ)：

　　 1、盐(yán)放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用(yòng)勺子放入水中煮(zhǔ)。

　　 2、煮三分钟，蛋(dàn)白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

　　六分钟，蛋(dàn)白凝固(gù)，蛋黄半熟。

　　十分钟，蛋全熟(shú)。

　　 二、鹅(é)蛋(dàn)炒(chǎo)牛肉

　　 材料：牛肉、酒(jiǔ)、香(xiāng)油(yóu)、胡椒、生粉、生抽(chōu)、小苏打、鹅蛋(dàn)、葱(cōng)、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛肉半斤(jīn)用酒、生抽、生粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉(fěn)、香(xiāng)油拌(bàn)匀腌十分钟。

　　如(rú)果(guǒ)早上(shàng)买来(lái)晚(wǎn)上吃也(yě)可以切(qiè)好腌冰箱冷藏。

　　建议你最(zuì)好在炒(chǎo)前加点小苏打(dǎ)。

　　可以让牛肉更鲜(xiān)嫩，切记不能过(guò)量。

　　 2、鹅蛋一个，打散加盐(yán)调匀后加点(diǎn)葱花(huā)拌匀。

　　 3、油锅烧热。

　　下油，油有点温度时(shí)下牛肉。

　　(温油下锅能让肉(ròu)类嫩滑)。

　　 4、炒到牛肉半熟时倒入(rù)蛋液翻炒。

　　如果你喜欢鱼露(lù)味道可加(jiā)点鱼露。

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