咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾(shí)以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各(gè)大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士最了(le)解的(de)我国菜(cài)之(zhī)一，常见于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询h3>

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在(zài)每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什么部(bù)位的(de)肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàn小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询g)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角，斜着(zhe)切，然后反(fǎn)过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊(jí)切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会(huì)掉落(luò)，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是添加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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