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酒店管理(lǐ)专业是(shì)学些什么(me)的，酒店管理专业是学些(xiē)什(shén)么内容(róng)

　　三年内北京酒店也(yě)将达(dá)800家(jiā)，高级(jí)酒店(diàn)管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店(diàn)管理人才在全球(qiú)都是(shì)一直很紧缺的(de)，近年来，在国(guó)际人才市场上(shàng)，酒店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多(duō)的国际(jì)大型活动将在中国举(jǔ)行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增(zēng)大，所以你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理人(rén)才将成(chéng)为职场上(shàng)炙手可热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店(diàn)从业(yè)人员(yuán)，以高(gāo)薪阶层(céng)为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十(shí)大(dà)百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游(yóu)业将(jiāng)成为上海服务产业(yè)的(de)支柱。

　　目(mù)前，全世界已有17个国际酒(jiǔ)店管理集团(tuán)在(zài)上海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒店(diàn)行业在不断扩充，对人才的需求也不断增(zēng)加，每年(nián)都(dōu)需(xū)要数(shù)以千(qiān)计的国际化酒店(diàn)管理人才。

　　三(sān)年内北(běi)京酒店也将达800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培养目(mù)标与(yǔ)要求 本专业培养拥护党(dǎng)的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德(dé)智体美(měi)等全面(miàn)发(fā)展的中等职(zhí)业(yè)技术应用性专门人才。

　　要求学(xué)生掌握(wò)经济(jì)管理基(jī)础理论，酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮与旅游基础知识(shí)，具备酒店基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店(diàn)基(jī)层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专(zhuān)业注重学(xué)生综(zōng)合素质的培养，主(zhǔ)要学(xué)习经济管理基础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专(zhuān)业突(tū)出技能培训，学生(shēng)在学习期间，将接(jiē)受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习实训等多方(fāng)面的技能训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概(gài)论、前厅客房服(fú)务与(yǔ)管理、餐饮服务(wù)与(yǔ)管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店(diàn)英(yīng)语(yǔ)、现代(dài)酒店营销、酒店财务管理、会(huì)议服务与管(guǎn)理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格(gé)和(hé)敬业、负责的职业道德与(yǔ)团(tuán)队(duì)协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的(de)专(zhuān)业基(jī)础知(zhī)识(shí全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词)和(hé)自学能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解(jiě)现代服务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店(diàn)业发展的方(fāng)针、政策(cè)和法规(guī)；

　　 6、具(jù)有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等(děng)管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟(gōu)通能力以及一定的职业外(wài)语表达能力(lì)。

　　济南,和北(běi)京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称(chēng)招(zhāo)待管理学，顾名思义(yì)，以后(hòu)发展(zhǎn)方(fāng)向为酒店管(guǎn)理方面的(de)人(rén)才(cái)，但(dàn)刚(gāng)从酒店管理专(zhuān)业毕业，需要从最基础的(de)岗位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备一(yī)定的实际经验才有机会(huì)晋(jìn)升为管理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着目(mù)前国内外旅游(yóu)业飞(fēi)速发展，高级酒店管理人才在(zài)全球(qiú)范(fàn)围内都需求量(liàng)很大(dà)，前(qián)景还(hái)是(shì)不错(cuò)，以下是酒店管理专(zhuān)业及就业的相(xiāng)关详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程，野旅主要有(yǒu)以下四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理(lǐ)专业中(zhōng)食品营运(yùn)研究占比(bǐ)非常大，酒管(guǎn)专业的同(tóng)学(xué)们会学(xué)习到食(shí)品相关的科学、食物的选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如(rú)何正确地处理各种食物等了解食物的各方(fāng)面理论知识(shí)，不仅仅(jǐn)在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在(zài)注重(zhòng)实(shí)用经验的college，对于烹饪和服务(wù)都有很大比重的实践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都(dōu)必须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的角色，学(xué)习服务(wù)客人的(de)各种(zhǒng)不同的角色，例(lì)如门口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮料部的人(rén)员、传(chuán)菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习(xí)如何烹制(zhì)凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等(děng)不同的菜式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的一门课，学生们要了解酒类的历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各(gè)种不同的(de)酒类(lèi)，还要学(xué)会自己(jǐ)调(diào)制鸡(jī)尾酒，统(tǒng)一(yī)需要(yào)考取可以(yǐ)在正规餐饮场(chǎng)所销(xiāo)售(shòu)酒类的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒(jiǔ)店(diàn)行业的营运，房(fáng)务(wù)、渡假村、财务控管、房间(jiān)、销售、市(shì)场营(yíng)销、酒店建(jiàn)筑(zhù)规划也都(dōu)是必修，在此(cǐ)也需要懂得(dé)一些(xiē)商(shāng)业相关的知识，了解酒店行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一(yī)听(tīng)会计是拒绝的，不过(guò)酒管专业的会计知识相对来说已经(jīng)算是最基(jī)础的(de)了(le)，学生只(zhǐ)需要比(bǐ)较基本地学(xué)习如何计算酒(jiǔ)店(diàn)餐(cān)厅的运营成本、利润等等东(dōng)西(xī)，并且(qiě)能很快的运用到工(gōng)作中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒店(diàn)管(guǎn)理就业发展方(fāng)向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是以理论(lùn)学(xué)习为主的，通常(cháng)不太注(zhù)重实践操作(zuò)方面，主(zhǔ)要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的(de)运营方(fāng)式和(hé)财(cái)务管理等等。

　　按照这(zhè)个(gè)方向学习(xí)的人未(wèi)来的发(fā)展方向可以是(shì)研究酒店的(de)学着(zhe)也可以(yǐ)直接成(chéng)为(wèi)酒店(diàn)的(de)高层管理者，特别是(shì)制(zhì)定战(zhàn)略发展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另(lìng)外(wài)一个方向就是注重操作、运营和实践的学习，除了(le)学习理论方面的内(nèi)容，还会了解到(dào)每个部门的具体操作方法，细致到餐(cān)厅的托盘如何(hé)拿、中西餐如何正确服务客(kè)人(rén)等，也就(jiù)是提问者口中(zhōng)所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择(zé)发(fā)展方向呢?从就业来(lái)说(shuō)，以(yǐ)实践(jiàn)为主的学习方向比(bǐ)较推荐(jiàn)，因为在酒(jiǔ)店工(gōng)作过就(jiù)可以发现，酒店里的(de)运(yùn)营高(gāo)层基本都(dōu)是(shì)从基层部(bù)门干出来(lái)的(de)，很少有专(zhuān)门研究酒店运营或单纯学习理论的(de)，因为酒店这(zhè)个(gè)行业是(shì)一个操(cāo)作(zuò)性非常强的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每个职(zhí)位的工(gōng)作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比学历重要，学习能力强比(bǐ)经(jīng)验(yàn)重要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验(yàn)的(de)积累，做到(dào)了(le)酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你的工作业(yè)绩而不是你(nǐ)的教育(yù)背景买单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行业，从(cóng)技(jì)能学习开始锻炼自己(jǐ)，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没(méi)有基(jī)层的经(jīng)验就想直接做管理人员。

　　因为你不(bù)从底层的真正(zhèng)接触一(yī)个行业，那你永远也不知(zhī)道这行的水有(yǒu)多深，你永远也猜(cāi)想不到(dào)这行当里的(de)各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管(guǎn)理面临两(liǎng)大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服(fú)务岗位(wèi)，不(bù)是简猛高科技，不是(shì)高精尖，需要的是(shì)手(shǒu)把手(shǒu)踏踏实全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词实的(de)实(shí)践(jiàn)操(cāo)作(zuò)，目前大部分从业(yè)者为低(dī)学历人员、甚至(zhì)大(dà)部(bù)分是农(nóng)民(mín)工。

　　与其他行业相比基层(céng)服务人员所获得的收入、社(shè)会地位、个人成就感(gǎn)是(shì)相当低的，前期必须能忍受这种低薪、低创(chuàng)造力、低(dī)附加(jiā)值(zhí)、低社会地位的(de)工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一(yī)定的一线实践经验才能胜任，应届生的(de)水平根本(běn)不(bù)足(zú)以(yǐ)胜任部门(mén)级、公(gōng)司级的管理需(xū)要。

　　所以刚入职时必(bì)须从基层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业未来前景(jǐng)还是(shì)有的，重点就在于你(nǐ)能否调整自(zì)己的心态，有(yǒu)良好(hǎo)的情(qíng)商，是否有野(yě)心不(bù)甘于只在底层做(zuò)!

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