一年之计在于春，健康也(yě)是如此。那么，在春(chūn)分时节(jié)的(de)餐(cān)桌上(shàng)，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充维(wéi)2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进了多少人才生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的(de)3倍(bèi)以上，这些都(dōu)是人体(tǐ)不可缺(quē)少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白(bái)米(mǐ)1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥(lì)干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电(diàn)饭锅中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌(jūn)

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有清热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素(sù)E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和(hé)伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净(jìng)后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净后(hòu)切(qiè)成(chéng)丝(sī)，2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进了多少人才放(fàng)入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和(hé)香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

03油麦(mài)菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大(dà)2022中国挖了乌克兰多少人才，中国从乌克兰引进了多少人才量维生素和钙(gài)、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等(děng)营(yíng)养成分，是生(shēng)食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽(chōu)代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许(xǔ)蚝油或(huò)老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变(biàn)的(de)梢软(ruǎn)一些(xiē)了，加(jiā)一勺水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出(chū)锅。

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