干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡四(sì)五个小时之(zhī)后再用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时，这样(yàng)腊(là)肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可以(yǐ)选择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个味(wèi)道的最好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于(yú)干透了，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆(fù)盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不(bù)过注意是(shì)否变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)这样(yàng)处(chù)理过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又(yòu)快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不(bù)好吃了(le)，你(nǐ)可以(yǐ)用(yòng)开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的(de)时(shí)候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧(shāo)焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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