面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的(de)则属碱性食(shí)物;而(ér)代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(苏州市相城区邮编是多少děng)锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季苏州市相城区邮编是多少(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(苏州市相城区邮编是多少kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适量(liàng)的调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过(guò)并不会对(duì)身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放(fàng)就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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