鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水(shuǐ)水(shuǐ)的(de)，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补救一下的(de)吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以(yǐ)再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或(huò)水(shuǐ)融(róng)合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗是液体(tǐ)状态(tài)的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他(tā)方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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