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廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨后的(de)产(chǎn)品，富含蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质，具(jù)有促进代谢，削减体内脂(zhī)质(zhì)吸(xī)收，防(fáng)备动脉(mài)硬化(huà)等效果。别的，适(shì)量(liàng)食(shí)用藕粉还能(néng)用(yòng)于调度脾气虚引起(qǐ)的腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物和脂肪能(néng)够为(wèi)身体供给能量及热量(liàng)，多种维生素(sù)及(jí)矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给日常(cháng)所需的养分(fēn)元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适(shì)消化欠(qiàn)好的人。藕粉的(de)冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一(yī)边(biān)加一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水(shuǐ)的(de)次序不(bù)能倒(dào)置，第一(yī)次(cì)是凉(liáng)开(kāi)水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其(qí)他淀粉则没有这(zhè)种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是(shì)进(jìn)口即(jí)化的，很简(jiǎn)单消融，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则不(bù)易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数(shù)小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性(xìng)和(hé)通明(míng)度都不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小时也不(bù)会有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片(piàn)状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖(táng)，易(yì)为人体(tǐ)所消化吸收，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思)粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名的(de)土特产品。

　　我国(guó)食藕早在(zài)三(sān)千年之(zhī)前，开端作蔬(shū)菜，周书(shū)曰“菽泽竭则(zé)莲(lián)藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有名的藕粉。

　　一(yī)、西(xī)湖藕粉很知名，西湖藕粉廉贞是什么意思，廉贞七杀是什么意思(fěn)是杭州(zhōu)的名产，是(shì)藕粉(fěn)中的名(míng)牌(pái)，前史上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室(shì)，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和(hé)港澳区域(yù)。

　　清代钱塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁(lián)暴秋阳(yáng)，片片(piàn)银刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　二(èr)、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑多红(hóng)莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑(huá)如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无机盐等(děng)。

　　在(zài)清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　近年来，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解放初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商场需求量(liàng)大，产(chǎn)值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各(gè)式(shì)代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是(shì)莲横生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　主产区(qū)藕(ǒu)粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和藕粉质(zhì)量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一(yī)般是随挖(wā)随加(jiā)工，有些(xiē)区(qū)域任其(qí)贮于土中达三、四(sì)个月，直(zhí)到春(chūn)分(fēn)加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类(lèi)、采收时刻(kè)、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如(rú)下(xià)：

　　洗藕——削藕节——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干(gàn)）。

　　破(pò)坏磨浆一般(bān)用破坏机(jī)进(jìn)行，个(gè)别(bié)出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕(ǒu)切(qiè)成细粒(lì)后(hòu)用石磨碾碎；也(yě)有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边或石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切(qiè)片，传统办法是用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积(jī)后吹凉的(de)粉块(kuài)刨(páo)削成细(xì)微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压(yā)成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　加工对成质量(liàng)量的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　一、仔细按(àn)工艺流程进行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　二、削(xuē)片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀共同。

　　三、在晴天加工，一(yī)次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二(èr)面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　【种类(lèi)和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习(xí)气的不(bù)同，可分(fēn)薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙(zhè)江(jiāng)：金(jīn)华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　湖北(běi)：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖(hú)南(nán)：安乡、汉寿、澧(lǐ)县(xiàn)、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　【标准等(děng)级】主(zhǔ)产区粉的标准等(děng)级(jí)如下。

　　甲级(jí)：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强(qiáng)，微(wēi)通明呈藕芽(yá)色。

　　乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　丙级(jí)：色次白，片不均匀，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎粉(fěn)，其(qí)他和甲级同。

　　【查(chá)验】查验(yàn)藕粉先要(yào)看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和(hé)形状：好(hǎo)的(de)，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　干湿(shī)度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸(shēn)手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏(niē)紧(jǐn)，粉从(cóng)指缝间喷出(chū)，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮(cháo)的，手感发热或已成(chéng)团状，极易(yì)蜕变发(fā)霉。

　　真(zhēn)伪：可从以下(xià)几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原(yuán)糖，色泽白中透微红(hóng)，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附(fù)在(zài)手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少(shǎo)数易溶化，其他粉不(bù)易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷(lěng)却(què)后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　如(rú)在藕粉(fěn)中(zhōng)掺(càn)有其他淀(diàn)粉，可(kě)放在清(qīng)水中，（或(huò)在流水(shuǐ)中参加少数漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一(yī)望(wàng)而知。

　　新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足(zú)；陈货(huò)则色带灰(huī)黄(huáng)，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也(yě)差。

　　无泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进口细嚼，或置通明(míng)器(qì)皿(mǐn)中加清(qīng)水拌(bàn)和，就(jiù)可看清区分。

　　【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌(bàn)和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调(diào)中开胃，益血通气。