料理可以生吃(chī)吗(ma)

　　料理是可(kě)以生吃的。

　　是可以(yǐ)生吃的，而且切生鱼片(piàn)的刀是特制的，且不(bù)能(néng)沾水，烹调(diào)师傅(fù)能用这刀把鱼肉切(qiè)得很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定要(yào)新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀(shā)了(le)数小时之(zhī)后。

　　这(zhè)是因为(wèi)氨基酸在死鱼僵(jiāng)硬后达到(dào)最高点。当然也有日(rì)本(běn)人认为用(yòng)生(shēng)鱼(yú)宰杀后(hòu)马上做成的生鱼片(piàn)好吃是(shì)由于僵直(金允智致命之旅演的谁zhí)前(qián)的鱼(yú)肉有(yǒu)脆感。

无(wú)菜单料理注意事项有哪些

　　1、如(rú)果迟到了，主厨(chú)将(jiāng)无(wú)法(fǎ)为顾客补上错(cuò)过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定(dìng)的就餐时间，不(bù)能超时。

　　3、每道菜(cài)都(dōu)有相(xiāng)配的酒水提供(gōng)。

　　4、为保持最好的口感，无菜单(dān)料理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味的(de)，再到(dào)浓厚的，最后再品尝味(wèi)道重的(de)贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼之前，还要先吃片(piàn)寿司薑清新一下口腔，才能(néng)更(gèng)好地品尝出每(měi)一道菜(cài)品的味道(dào)。

　　厨师发办(bàn)可(kě)以理解为(wèi)无菜(cài)单(dān)料理，一种由主(zhǔ)厨根据当天时令食材和(hé)对食客的喜好判断，即兴设计(jì)一个弹性菜(cài)单(dān)的点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐(cān)厅接待(dài)人数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料(liào)理(lǐ)的(de)弊端

　　面对客户(hù)选择困难(nán)是，没有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜单(dān)料(liào)理,指的是客人不点菜,只需与主厨简单交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事(shì)、吸物、甜品(pǐn),均由(yóu)主厨即席料理(lǐ)。

　　无菜单日料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译是(shì)“师傅(fù),拜(bài)托了”、直(zhí)接(jiē)翻译是“厨(chú)师(shī)代办”。

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