干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后(hòu)再把(bǎ)腊(là)肉煮到(dào)能切(qiè)动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗试用(yòng)酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次后上(shàng)高压(yā)锅蒸十(shí)五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不(bù)要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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