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奶油奶酪可以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗，奶油(yóu)奶酪可(kě)以放冷冻保存吗多(duō)久

　　一般在冷(lěng)藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能导致奶(nǎi)油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空(kōng)气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七(qī)十五的酒精绑在(zài)所(suǒ)开的口子上(shàng),效果不错,放三到四(sì)个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的(de)全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地(dì)细腻(nì)，口感微(wēi)酸，非常适合(hé)用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常(cháng)容易变(biàn)质(zhì)，所以要尽(jǐn)早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发(fā)酵(jiào)过程中最(zuì)高(gāo)温(wēn)不可高于(yú)六十(shí)度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和(hé)淡奶(nǎi)油的区(qū)别

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或(huò)酱(jiàng)类的点心，淡(dàn)奶油一(yī)般经(jīng)过(guò)拌打可以作为(wèi)装饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪(lào)还(hái)是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜(yán)色(sè)洁白(bái)，看起来(lái)有些(xiē)像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶(nǎi)，还添(tiān)加(jiā)了(le)鲜奶油或者(zhě)是鲜(xiān)奶油和(hé)牛乳的混(hùn)合物，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收其它食(shí)物的味(wèi)道(dào)，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡(dàn)奶油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日(rì)趴(pā)上的蛋糕表面那一层(céng)层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发(fā)之后的(de)淡奶油(yóu)，口感很细腻(nì)柔(róu)软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一(yī)般(bān)是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里(lǐ)，加入白砂糖(táng)和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈(hā)，装(zhuāng)在小碗放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面(miàn)合成(chéng)面，之后加入黄油继(jì)续揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面团发酵(jiào)到两(liǎng)倍(bèi)大的时(shí)候，去除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的(de)馅料包好收口，继(jì)续擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中层小火(huǒ)160度，下(xià)火190度(dù)，将面团放(fàng)入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下约半(bàn)个小时(shí)，或(huò)冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之(zhī)间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打(dǎ)发淡(dàn)奶(nǎi)油的(de)时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融(róng)化的(de)更(gèng)快，能(néng)给淡奶油发泡(pào)起很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋(dàn)清(qīng)，打好(hǎo)久都不会过，要把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过头的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发(fā)的(de)点心。

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