近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现(xiàn)在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境(jìng)，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前(qián)正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市(shì)正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然(rán)。

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