干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会特别(bié)干硬了网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最好不(bù)要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是否变质，不(bù)要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一(yī)段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了(le)后(hòu)的(de)腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后(hòu)再继续煮，我(wǒ)试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热(rè)水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部分刮(guā)净，放到(dào)热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮熟。

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