一年之(zhī)计(jì)在于春，健康(kāng)也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜(cà高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来i)”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇(gū)的维生(shēng)素(sù)D含量很高，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量(liàng)也较多。

其铁的(de)含(hán)量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是人体不可缺少的(de)矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥干水分，加(jiā)入1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上(shàng)。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将(jiāng)锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹菜(cài)末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿(chūn)味(wèi)苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等(děng)功效(xiào)。

它的味(wèi)道芳(fāng)香(xiāng)，能起到(dào)醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来

现(xiàn)代营养学研(yán)究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金(jīn)黄(huáng)色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明显的(de)抑(yì)制(zhì)作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变(biàn)种，含有大量(liàng)维生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥(zào)润肺等功(gōng)效(xiào)，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量食用，有助于(yú)睡眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话(huà)可(kě)以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下(xià)葱花(huā)和部(bù)分的蒜(suàn)蓉呛高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入(rù)些许蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如果用(yòng)老抽，加的(de)量(liàng)一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜(cài)变(biàn)的(de)梢软一(yī)些了，加一勺水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷，将剩余的(de)蒜(suàn)蓉全部(bù)加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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