银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不(bù)是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微发黄的(de)，所以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡淡(dàn)清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的(de)香味(wèi)，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉(méi)变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规(guī)渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如(rú)对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑(tiāo)选(xuǎn)优质银耳

　　优(yōu)质银耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这(zhè)样的银(yín)耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们吃起(qǐ)来味道(dào)也比(bǐ)较好(hǎo)，营(yíng)养价(jià)值也会(huì)更出色。

　　品质一(yī)般的(de)银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来(lái)说不(bù)会那么纯(chún)净的(de)，很多都是(shì)白(bái)色中带有(yǒu)一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起来(lái)也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品质较差的(de)银耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸起来也不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑(bān)点质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜色(sè)的最好

　　微微(wēi)发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了(le)使银耳更加的好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会利用一(yī)些成分将(jiāng)原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会(huì)更(gèng)好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这种(zhǒng)，导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗因为那(nà)种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中含有对人体有害(hài)的成分，食用导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗后对健康有损。

鲜银耳(ěr)导管是什么意思 男生导管导多了会不孕不育吗好(hǎo)还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)没有经过任何的(de)加(jiā)工处理，所以(yǐ)鲜银耳的(de)营养成分相比于经过(guò)加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光感物质(zhì)，食用了(le)这种物质的话，经(jīng)过(guò)太阳(yáng)光(guāng)照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出(chū)现红色水泡(pào)等(děng)不适症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工(gōng)的过(guò)程中已经(jīng)将这种成(chéng)分去(qù)掉了，所(suǒ)以可以放心食(shí)用。

　　且从(cóng)储存方面来(lái)说，干银耳中不含(hán)有水(shuǐ)分(fēn)因此(cǐ)很利于(yú)保(bǎo)存(cún)，所以(yǐ)日常生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃(chī)吗

　　视(shì)具(jù)体情况而定。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银耳保质期(qī)是(shì)18个月(yuè)，而一(yī)般情(qíng)况下，食品的实际可(kě)食(shí)用期限都(dōu)会比包(bāo)装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继(jì)续(xù)食用的，过(guò)期一段时间或者出现变质(zhì)反应了则(zé)不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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