灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的(de)油和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级4px;'>什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级)白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即(jí)丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现白色的(de)东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有(yǒu)白点等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改(gǎi)变。所以能够较快吃完的话(huà)尽(jǐn)可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分(fēn)别(bié)放入(rù)盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍(biàn)，然(rán)后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种(zhǒng什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级)肉倒(dào)入盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清(qīng)水，大烧(shāo)开后，再把(bǎ)处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注(zhù)意(yì)请看肉肠表皮(pí)是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发(fā)白是坏了(le)吗(ma) 为(wèi)什么刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠(cháng)如(rú)果温(wēn)度过(guò)高(gāo)，放置几(jǐ)天后，也容(róng)易滋生大量(liàng)的细菌和病(bìng)毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出(chū)现(xiàn)表面发(fā)白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继(jì)续吃(chī)的，否(fǒu)则会(huì)对健(jiàn)康造成(chéng)危害，一般这种香(xiāng)肠除了发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但(dàn)并没有异(yì)味，那可能(néng)是肠衣表(biǎo)面盐积余的(de)现象，也就是说盐析出来了，这(zhè)种情况下清(qīng)洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继(jì)续(xù)吃(chī)。

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