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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙(gài)等(děng)微量元素及养分(fēn)物(wù)质(zhì)，具有促进代(dài)谢(xiè)，削(xuē)减(jiǎn)体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别(bié)的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具(jù)有健脾(pí)效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合(hé)物和脂肪能(néng)开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场够为身体供给能量及热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够为身体(tǐ)供给日(rì)常所(suǒ)需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得(dé)注(zhù)意的是(shì)：两道水的次序不(bù)能倒置(zhì)，第一次是凉开水(shuǐ)，第(dì)2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎样(yàng)分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白(bái)转为微赤色(sè),因其含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质和还原糖等成分,而(ér)其他(tā)淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共(gòng)同(tóng)的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片状,但(dàn)片(piàn)状的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易消融还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀粉(fěn)则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简述加(jiā)工办法(fǎ)

　　藕粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用老藕加(jiā)工而(ér)成(chéng)，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是我国闻名的土特(tè)产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各地都有名品，下面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江余(yú)杭县三家村(cūn)的(de)“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待(dài)来(lái)宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国(guó)和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白(bái)莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应知(zhī)县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制造作了生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻(nì)，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳(yàn)幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅(é)毛(máo)雪片”，每年以数百万斤的产值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商(shāng)场需求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工(gōng)】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑(shǔ)前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时(shí)节老练，肉质老(lǎo)，含粉质(zhì)多(duō)，宜(yí)作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因(yīn)而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中达三、四(sì)个月，直(zhí)到春分加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻(kè)、加工技能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如(rú)下：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节(jié)——破(pò)坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个(gè)别出产各地习气(qì)不同，有的(de)把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在(zài)粗糙(cāo)的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法(fǎ)是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨削成细微(wēi)的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒(bàng)把粉块(kuài)碾压成粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对(duì)成质量(liàng)量的联系很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进(jìn)行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀(yún)共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干(gàn)的(de)色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片(piàn)子二面，色深浅不同，业(yè)界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产(chǎn)区加工习气的不同，可分薄(báo)片状和粉(fěn)粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省(shěng)也(yě)有出开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场产。

　　其间浙江省是全(quán)国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散(sàn)布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级(jí)】主(zhǔ)产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强(qiáng)，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色(sè)较(jiào)白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色次(cì)白(bái)，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其(qí)他(tā)和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉(fěn)的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新(xīn)，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝间喷(pēn)出，松手(shǒu)后当即散开(kāi)；较潮的(de)，伸手入包装中心感(gǎn)潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成块；更(gèng)潮的，手感发热或已成团(tuán)状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉(fěn)无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质(zhì)细腻，用(yòng)手指揉擦，感清(qīng)新，粘(zhān)附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐(nài)性(xìng)，乃至可(kě)用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但(dàn)冷(lěng)却后(hòu)却(què)很快化为淡(dàn)薄水状，其(qí)他(tā)淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可(kě)用少数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中(zhōng)加(jiā)清水拌和，就可(kě)看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销，秋夏最(zuì)旺，一(yī)般食法是用(yòng)少数(shù)冷开水把藕粉(fěn)和白糖(táng)调拌(bàn)到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡(pào)并不断拌和到通明(míng)稠厚即可食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉可冲泡(pào)成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为藕粉(fěn)性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大(dà)都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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