银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银(yín)耳越黄越好(hǎo)并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常(cháng)银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正(zhèng)规渠(qú)道购(gòu)买，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的颜色(sè)是(shì)自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和斑点(diǎn)，是(shì)大家在挑选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新(xīn)鲜的(de)，我(wǒ)们吃(chī)起来(lái)味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那(nà)么纯净的，很多(duō)都是(shì)白色中带(dài)有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银(yín)耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来也(yě)不(bù)够干燥，花朵形状不够(gòu)完整(zhěng)，还会(huì)带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的(de)干银(yín)耳(ěr)在经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是(shì)为了使银耳(ěr)更(gèng)加的好看，有些(xiē)商贩(fàn)会利用一些成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这(zhè)样卖(mài)相会更大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白(bái)的(de)银(yín)耳中(zhōng)含有对(duì)人体(tǐ)有害的成分，食(shí)用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是干(gàn)银大清道光元年是哪一年，道光元年是哪一年到哪一年耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养(yǎng)价值上(shàng)来(lái)看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相(xiāng)比于经过(guò)加工的(de)干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中(zhōng)含(hán)有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会(huì)出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不(bù)适症状，而干(gàn)银耳(ěr)在加工的过(guò)程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来(lái)说，干银(yín)耳(ěr)中(zhōng)不含(hán)有(yǒu)水分因(yīn)此(cǐ)很利(lì)于(yú)保存，所以日常(cháng)生(shēng)活中建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳(ěr)过期了还(hái)能吃吗

　　视(shì)具体情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际(jì)可食用期限都会比包(bāo)装袋上(shàng)的时间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果(guǒ)是刚刚(gāng)过期的(de)银(yín)耳没有出(chū)现变质、发(fā)霉、软化的情况下(xià)都是(shì)可以继(jì)续(xù)食(shí)用的，过期(qī)一(yī)段时间(jiān)或者(zhě)出现(xiàn)变质(zhì)反应了(le)则(zé)不建(jiàn)议(yì)继续食用。

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