近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸(xī)引了(le)全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思火车站(zhàn)客流量持(chí)续(xù)升温，全国(guó)各(gè)地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博(bó)市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思红前，迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至(zhì)人(rén)才(cái)招引等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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