淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什(sh精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思én)么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉(精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思fěn)给菜勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的(de)原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾(gōu)芡的(de)话它和水的比例(lì)会是多少？的。

　　关于淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀(jué)，淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀(xī)呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉勾(gōu)芡一会就(jiù)稀(xī)了等问题，小(xiǎo)编(biān)将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活小知(zhī)识：

淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易(yì)溶于水中，需(xū)要不停(tíng)的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒(dào)入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西(xī)都(dōu)下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思