面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊(a)，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等(děng)问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了(le)整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不(关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食(shí)会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的(de)酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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