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甜葡萄可(kě)以酿(niàng)酒(jiǔ)吗(ma)

　　甜葡萄(táo)是可以(yǐ)酿酒的(de)。

　　可以(yǐ)，不同(tóng)的葡(pú)萄酿制不同的(de)葡萄酒。

　　第(dì)一步：买(mǎi)葡萄选(xuǎn)购葡萄时，可以挑(tiāo)选一些熟(shú)透的葡(pú)萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄(táo)一(yī)是容易发酵(jiào)，二是价(jià)位(wèi)相对较低。常见的葡萄(táo)、提子、马奶(nǎi)子等(děng)，都是可(kě)以用来制作葡(pú)萄酒的(de)。

　　第(dì)二步：洗葡萄由于葡萄表(biǎo)皮(pí)很可能(néng)残留农药，清洗葡萄(táo)的环节就相当重要，最好(hǎo)能(néng)够逐颗(kē)清洗，再用自来水反复(fù)冲洗，同(tóng)时剔(tī)除烂葡(pú)萄。一(yī)些爱干净的人，喜(xǐ)欢(huān)把葡萄去皮后酿酒，这也未尝(cháng)不可(kě)，但是少了一些葡萄皮特有(yǒu)的营(yíng)养。

　　第三步：晾干葡萄(táo)把葡萄盛在(zài)能漏水(shuǐ)的(de)容器当中，等葡(pú)萄表面没有水珠就(jiù)可以倒入酒坛了(le)。

　　第四步(bù)：选择容器酒坛子可以是(shì)陶瓷罐子(zi)，也可以是(shì)玻璃(lí)瓶，但(dàn)不(bù)主张用塑(sù)料(liào)容器(qì)，因为塑料很可能会(huì)与酒精发生化(huà)学反应，并(bìng)产(chǎn)生一些有毒物质，危(wēi)害人体健康(kāng)。

　　第五步：捏好葡萄(táo)放进容器双(shuāng)手洗净后，直接捏葡萄，操作办(bàn)法是(shì)抓(zhuā)起一(yī)把(bǎ)葡萄使劲一握，然后放入酒坛(tán)中，再把糖放在葡萄上(shàng)面(miàn)，葡(pú)萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄(táo)放3斤(jīn)糖(不喜欢吃甜的朋友，可(kě)以(yǐ)放2闲游的意思 闲游的反义词是什么斤糖，但是(shì)不能(néng)不放(fàng)糖，因为糖是葡萄发酵(jiào)的重要因素(sù))。

　　第六步：加封保存(cún)将酒坛子密封(fēng)，如果是陶瓷罐(guàn)的话，可以到买黄酒的小店(diàn)要点(diǎn)酒泥，加水后(hòu)糊住(zhù)封口。加封(fēng)后(hòu)，酒坛子需放在(zài)阴凉处保存，平时不要随(suí)意(yì)去翻动或打(dǎ)开盖子。

　　第(dì)七步：启封天热时，葡萄(táo)发酵时间需要20天至一个月(yuè)左右，现在这个季节做(zuò)葡萄酒，发酵时间需要40天左右(yòu)。启(qǐ)封(fēng)后(hòu)，捞出浮在上面的葡萄皮，就可(kě)以直接喝(hē)葡(pú)萄酒(jiǔ)了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需(xū)延(yán)迟启封时间就行了。启(qǐ)封后，每一次舀出葡萄(táo)酒后，别忘(wàng)盖好酒坛(tán)的盖(gài)子，以(yǐ)免酒(jiǔ)味挥(huī)发(fā)。

怎么才(cái)能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同的(de)葡萄品(pǐn)种(zhǒng)有不同的(de)风味和特点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果穗大(dà)小适当(dāng)整齐(qí)，果(guǒ)梗新鲜坚挺，果(guǒ)粒(lì)饱(bǎo)满(mǎn)，大小(xiǎo)均匀，青(qīng)籽(zǐ)、瘪籽(zǐ)少(shǎo)，外面有霜的(de)品质最(zuì)好(hǎo) 。

　　当(dāng)用手轻轻提起新鲜葡萄时，果(guǒ)粒紧实，种子掉落较少(shǎo)。

　　如果颗(kē)粒纷纷脱落，说明不(bù)够新鲜 。

　　2、表面颜色(sè):一(yī)般(bān)成(chéng)熟度适中的果穗和籽(zǐ)粒(lì)颜色较深，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀(pò)紫，巨峰黑紫，牛奶黄(huáng)白 。

　　3、闻味:品质好的(de)葡萄果肉丰富，味(wèi)甜，香气浓(nóng)郁；劣质(zhì)葡萄(táo)汁汁少(shǎo)或多但(dàn)味(wèi)少，无香(xiāng)气(qì)，酸(suān)味明显 。

　　买(mǎi)的时候试试耳朵里的底(dǐ)葡(pú)萄，因(yīn)为一般来(lái)说(shuō)，底葡萄是最不甜的 。

　　如果(guǒ)是(shì)甜的，说(shuō)明葡萄整穗都(dōu)是(shì)甜(tián)的 。

怎么挑选葡萄，什(shén)么样(yàng)的葡(pú)萄(táo)甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外观新(xīn)鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒(lì)饱(bǎo)满(mǎn)，外有白霜的，一般比较(jiào)好。

　　另外，葡萄用手(shǒu)轻轻提(tí)起时，如(rú)果葡(pú)萄纷纷脱落，说明(míng)葡萄不(bù)够新鲜。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一般成熟度适中的葡萄颜色较(jiào)深、较鲜艳，如(rú)巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指葡萄(táo)为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果汁多而浓(nóng)，味(wèi)甜(tián)，有(yǒu)香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡(pú)萄往往带(dài)有(yǒu)酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄(táo)好不好与成熟度(dù)有关，一(yī)串葡萄中(zhōng)最下面的一颗(kē)往往由于光(guāng)照(zhào)程度最差，成熟(shú)度不(bù)佳。

　　所以在一般(bān)情况下，最下(xià)面(miàn)那颗(kē)是最不甜(tián)的。

　　选购时，就试吃最下(xià)面那颗。

　　健康小贴(tiē)士(shì)

　　鲜榨蔬(shū)菜汁(zhī)维生素C损失多许多人相信，自(zì)己制作的鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁(zhī)是最健康的。

　　因为完全不加热，其中的(de)维(wéi)生素能最大限度地保存下(xià)来(lái)，还能(néng)排毒(dú)，能抗(kàng)癌，能美容(róng)。

　　甚至有人用鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁代(dài)替水(shuǐ)炒(chǎo)菜和煮(zhǔ)菜。

　　为检验这种观点的(de)真实性，专家对新鲜蔬菜榨(zhà)汁后，营(yíng)养素保留(liú)的情况进行了测定。

　　以最容(róng)易损失的维生素C为指标，选用最常(cháng)用(yòng)来(lái)制作蔬菜汁的番茄(jiā)和黄瓜(guā)为试验对象(xiàng)，用榨汁机(jī)榨汁，进行测定。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜等蔬(shū)菜直接榨汁之后，维(wéi)生素C的损失率高(gāo)达80%以上。

　　而(ér)数据(jù)显(xiǎn)示，炒(chǎo)青(qīng)菜的维生素C损(sǔn)失率只有(yǒu)30%～50%，炒青椒只有20%左右，而(ér)炒(chǎo)番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的维(wéi)生(shēng)素C损失(shī)率，甚至比炒(chǎo)青菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有一个明显的变化：果蔬汁的颜色逐(zhú)渐变深。

　　在(zài)这个过(guò)程中，果(guǒ)蔬的(de)抗氧化能力会(huì)逐渐下降。

　　这是因为果(guǒ)蔬中都存在维生素(sù)C氧化酶、酚氧化酶等(děng)很多氧化酶类(lèi)，它们在细胞(bāo)中平日独居一室，不(bù)和(hé)维(wéi)生素C、多酚类物质等抗氧化成分见(jiàn)面。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬榨汁机，细胞被绞碎(suì)破坏，这(zhè)些成分就会(huì)混在一起，发(fā)生反应。

　　酶的催(cuī)化(huà)反应十分迅速(sù)，只需瞬间(jiān)，维生素(sù)C就(jiù)会大量损失，有(yǒu)保健作用的(de)多酚(fēn)类物质也会被迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣(zhā)子(zi)，还会损(sǔn)失(shī)大(dà)量膳食(shí)纤维。

　　如(rú)榨(zhà)菠萝(luó)汁(zhī)时，去掉(diào)果渣(zhā)会损(sǔn)失90%以上(shàng)的纤维。

　　闲游的意思 闲游的反义词是什么专(zhuān)家(jiā)建议：水果和蔬菜(cài)在制(zhì)作鲜榨汁之后，维生素C和(hé)其他抗(kàng)氧化物质会有很大的(de)损(sǔn)失。

　　因此，吃饭的时(shí)候(hòu)不吃青菜，而用自制鲜榨(zhà)果蔬汁来(lái)替代的方(fāng)法是错误的(de)。

　　建议每天要吃两(liǎng)盘(pán)少油烹调的熟蔬菜(cài)，在此之外，可以再加两杯(bēi)鲜(xiān)榨果蔬汁。

　　在(zài)家庭自制鲜榨果蔬汁之前，最好用沸(fèi)水(shuǐ)短(duǎn)时快速(sù)焯(chāo)烫一下之后再榨汁，能灭活一(yī)些(xiē)酶类，减少营养(yǎng)物质的损失。

　　一定要(yào)现榨现喝，减少抗氧化物(wù)质(zhì)氧化分解(jiě)的(de)时间。

　　滤(lǜ)去的(de)果渣应尽量利用，可(kě)以加(jiā)一点蜂蜜和柠檬汁调味，做(zuò)成高纤维小甜(tián)食，味道其实很不错。

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