干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

　　关于干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)以及腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招，腊肉怎样处理(lǐ)才能(néng)食用，风干腊(là)肉怎么做好吃，腊肉(ròu)去除咸味的方(fāng)法(fǎ)，腊(là)肉怎么(me)吃前怎独肖有哪几个么(me)处理(lǐ)方法等问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动(dò独肖有哪几个ng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话(huà)也(yě)可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作(zuò)的过(guò)程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使(shǐ)其变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生(shēng)肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了(le)后的(de)腊肉就(jiù)不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我试(shì)过(guò)的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 独肖有哪几个