面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵(jiào)母(mǔ云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖)粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的(de)面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在(zài)家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常50云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖0克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的(de)面食(shí)口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太(tài)大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-面粉

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