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柿(shì)饼有酒味还能不能吃了，柿(shì)饼有酒味(wèi)还(hái)能不能吃了呢

　　柿(shì)饼有酒味是因为柿饼中有(yǒu)大量(liàng)的碳水(shuǐ)化合物长(zhǎng)期放置的(de)过程(chéng)中在(zài)发酵菌的无(wú)氧呼吸(xī)作用下转化成酒精。

柿饼有酒味还(hái)能吃吗(ma)

　　柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)要看酒味的程度才能(néng)判断能(néng)不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打(dǎ)开之后，一(yī)会儿就没有(yǒu)了的话，食用(yòng)的时候也是没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可(kě)以食(shí)用的。

　　2、若(ruò)酒味较重，并且食(shí)用的时(shí)候也(yě)有很重的(de)酒味，那么这种柿饼就不建议(yì)再食用了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料

　　柿(shì)饼中有(yǒu)大量的碳水化合物，因此在长期(qī)放置的(de)过程(chéng)中，碳水化合物会(huì)在发酵菌的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成(chéng)酒精，因此柿(shì)饼有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味(wèi)很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一段时间，待(dài)酒味(wèi)消失之后就可(kě)以正(zhèng)常食(shí)用了，不会影响身体健康(kāng)。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的碳(tàn)水化合(hé)物，具(jù)有(yǒu)抑制细菌增长的作用，再加上冷冻室的温度(dù)很(hěn)低(dī)，因此可以抑制细(xì)菌的滋生，可以很好(hǎo)的保(bǎo)藏(cáng)柿饼，因此这(zhè)样(yàng)的(de)柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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