灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的(de)东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的(de)东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东(dōng)西是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回事，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠(cháng)表面(miàn)有白(bái)点等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较(jiào)硬(yìng),表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时(shí)候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所(suǒ)以能够(gòu)较快(kuài)吃完的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了(le)小(xi22寸是多少厘米ǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是(shì)肉肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒(jiāo)油或调制的醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入(rù)5克(kè)盐拌(bàn)匀也(yě)放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉(ròu)肉(ròu)绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中22寸是多少厘米(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然(rán)后(hòu)倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即(jí)改小火卤制(zhì)成(chéng)熟即可。

　　卤的(de)时(shí)候，注意(yì)请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如果(guǒ)温度过高(gāo)，放置几(jǐ)天后(hòu)，也容易滋生大量(liàng)的细菌和(hé)病毒导致香肠腐(fǔ)坏(huài)变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现(xiàn)象，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健康造(zào)成危(wēi)害，一(yī)般这种香肠除(chú)了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能(néng)是肠衣(yī)表(biǎo)面盐积余的现象，也就是(shì)说盐(yán)析(xī)出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的(de)白点(diǎn)就可(kě)以继续吃。

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