淀粉大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用淀粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结果没(méi)想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例(lì)会是多(duō)少？的。

　　关于淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不(bù)泄(xi大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思è)汤的秘诀以及勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀，淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的(de)芡怎么变稀(xī)了，淀粉勾(gōu)芡(qiàn)一会就稀了等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的(de)生活小知识：

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太(tài)久不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀(diàn)到(dào)水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉(fěn)更加不(bù)容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品(pǐn)质不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉和水一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调(diào)味(wèi)汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀(diàn)粉与水和(hé)各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效果的(de),若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的(de)话(huà)等(děng)所有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思