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料理可(kě)以生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可(kě)以生吃的(de)，而且(qiě)切生鱼片的刀是特(tè)制的，且(qiě)不能沾(zhān)水，烹调(diào)师傅能(néng)用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择(zé)的鱼(yú)肉一(yī)定要新(xīn)鲜(xiān)，不少(shǎo)日(rì)本人(rén)认为生鱼片真(zhēn)正好吃是(shì)在杀(shā)了数小(xiǎo)时之(zhī)后(hòu)。

　　这是因为氨(ān)基酸在死鱼僵硬后达到最(zuì)高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀(shā)后马上做成的(de)生鱼片好(hǎo)吃(chī)是由于僵直前的(de)鱼肉有脆感。

无(wú)菜单料理注意(yì)事项有哪些

　　1、如果迟到了，主(zhǔ)厨将无法为顾(gù)客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅有规定(dìng)的就餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的酒水提供。

　　4、为保持(chí)最好的(de)口(kǒu)感(gǎn)，无(wú)菜单(dān)料理的用(yòng)餐(cān)顺(shùn)序(xù)非常讲(jiǎng)究(jiū)。

　　先吃淡口味的，再(zài)到浓厚的，最后再品尝(cháng)味道(dào)重的贝(bèi)类(lèi)、玉子烧(shāo)。

　　每次吃(chī)不同(tóng)鱼之前，还要先吃片寿司(sī)薑(jiāng)清(qīng)新(xīn)一下口腔(qiāng)，才能更好地品尝出每一道(dào)菜品的味道。

　　厨师发办可以(yǐ)理(lǐ)解(jiě)为无菜单料理，一种由(yóu)主厨根据当天(tiān)时令(lìng)食(shí)材和(hé)对(duì)食(shí)客的喜好判断(duàn)，即兴(xīng)设计一个(gè)弹(dàn)性菜单的点餐方(fāng)式。

　　专注无菜单料理的餐厅(tīng)接(jiē)待人数很阿富汗玉为什么便宜，阿富汗玉为什么不值钱(hěn)少，最低人数只有8-10人，因此(cǐ)需要(yào)提前(qián)预约。

无菜单料(liào)理的(de)弊端

　　面对客户选择困难是，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜(cài)单料理(lǐ),指(zhǐ)的是客人不点菜,只需与(yǔ)主厨简(jiǎn)单交流口味(wèi)及喜(xǐ)好即可(kě)。

　　从前菜、刺身到食事、吸(xī)物、甜(tián)品,均由(yóu)主厨即席(xí)料理。

　　无菜单(dān)日料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的翻(fān)译是“师傅,拜托了”、直(zhí)接翻译是“厨(chú)师代办(bàn)”。

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