面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的(de)。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或(hu福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗ò)阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗时，将(jiāng)装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么(me)做(zuò)出来(lái)的面(miàn)食(shí)会更(gèng)加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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