面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是(shì)1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性(xìng)还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:101千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升0的比例制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季(jì)节(jié)可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并(bìng)不会对身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减(jiǎn)少酵(jiào)母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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