近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或(huò)不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业(yè)目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全(quán)国(利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗guó)各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流(liú)量再(zài)创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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