为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤(tāng)，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清澈(chè)而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖(dùn)出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质(zh无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性ì)了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃(wèi)气(qì)虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及(jí)头(tóu)晕患者的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的(de)蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡无丝竹之乱耳的之是什么用法，无丝竹之乱耳的之是什么词性炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道(dào)会(huì)更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会(huì)更好(hǎo)一(yī)些，要(yào)是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖(dùn)出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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