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家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质，具有促进代(dài)谢(xiè)，削减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防(fáng)备动脉(mài)硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还(hái)能用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热量，多种维(wéi)生素及矿物(wù)质(zhì)元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)，十(shí)分简单消化，合(hé)适(shì)消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至(zhì)藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的次序不(bù)能(néng)倒置，第一(yī)次是(shì)凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩(biàn)好坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的(de)色彩(cǎi)会(huì)由白转为微赤色(sè),因其含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn),而其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)没有这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉则没有(yǒu)这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他(tā)淀粉则(zé)不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

<家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译p>　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大(dà)性高(gāo)，冲泡(pào)后(hòu)的(de)色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸(xī)水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工(gōng)而成(chéng)，呈极薄(báo)而(ér)细微的(de)片状，白中透粉赤(chì)色，养分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　我国(guó)食藕早在三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服(fú)食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是(shì)藕粉中的(de)名牌，前(qián)史上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全国(guó)，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢泥本不(bù)染，渍(zì)粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅(é)毛雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清(qīng)流(liú)，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白(bái)如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和(hé)无机(jī)盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年以数百万斤的产值(zhí)热销于(yú)海(hǎi)内外(wài)。

　　近年来(lái)，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国(guó)内外商场需求(qiú)量大，产(chǎn)值(zhí)远(yuǎn)远(yuǎn)不(bù)能满(mǎn)意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成各式代(dài)藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕(ǒu)粉。

　　【采挖和加工】藕(ǒu)是莲横(héng)生于家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译淤泥中地下基的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前(qián)后(hòu)老练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白(bái)露至秋分(fēn)时节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质多，宜(yí)作菜或(huò)制藕粉。

　　主产区藕粉加(jiā)工一般自(zì)立冬(dōng)开(kāi)端，因而时(shí)藕质(zhì)老熟，气(qì)候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂出(chū)产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随加工(gōng)，有些区(qū)域任(rèn)其(qí)贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加(jiā)工(gōng)技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积(jī)（二(èr)次以(yǐ)上）——削片(piàn)（或(huò)碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干）。

　　破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个(gè)别出产各地习气(qì)不同，有(yǒu)的把藕切成细粒(lì)后(hòu)用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕(ǒu)水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机切片，传统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成(chéng)细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　加(jiā)工对成质量量的联系很大，主要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少。

　　二、削片技能(néng)好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细(xì)均匀共(gòng)同(tóng)。

　　三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次(cì)晾干的色泽(zé)似桃花(huā)花(huā)瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃(táo)花(huā)片”有(yǒu)光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则(zé)色暗淡(dàn)无光。

　　【种类和(hé)产地】藕粉(fěn)种类(lèi)因产区加工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很(hěn)受(shòu)商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的(de)产(chǎn)地(dì)。

　　各省(shěng)散(sàn)布区域、县如下。

　　浙江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　江(jiāng)苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等(děng)级】主产(chǎn)区粉的标准等(děng)级(jí)如(rú)下(xià)。

　　甲(jiǎ)级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙(shā)杂(zá)质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微(wēi)通(tōng)明(míng)呈藕芽色。

　　乙级：色较(jiào)白，其他(tā)和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　丙(bǐng)级：色(sè)次(cì)白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　【查验】查验(yàn)藕粉先要看是(shì)片状(zhuàng)，仍(réng)是(shì)粉粒状。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　色泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤(chì)色(sè)，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且有光(guāng)泽。

　　干湿度：藕(ǒu)粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入(rù)包装(zhuāng)中(zhōng)心(xīn)，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧，粉从(cóng)指缝间喷出(chū)，松(sōng)手后当即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手(shǒu)入(rù)包(bāo)装中(zhōng)心感潮润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘结成(chéng)块(kuài)；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状，极易蜕变(biàn)发(fā)霉。

　　真伪(wěi)：可从以下几点辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水(shuǐ)拌(bàn)和后色(sè)更红，稍(shāo)久色(sè)转(zhuǎn)深(shēn)，其(qí)他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在(zài)手(shǒu)指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数(shù)易溶化，其(qí)他(tā)粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内周围(wéi)毫无粘(zhān)连，但冷却后却(què)很(hěn)快化(huà)为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或(huò)在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其(qí)他(tā)粉在(zài)上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　新(xīn)货藕粉，色(sè)白(bái)而(ér)微红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入水易溶(róng)化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不易溶(róng)化、沉积较(jiào)慢，胀性也差(chà)。

　　无泥沙杂质(zhì)，可用少数家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译干粉进(jìn)口细嚼(jué)，或(huò)置(zhì)通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区分。

　　【食法】藕粉四(sì)季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用(yòng)少(shǎo)数(shù)冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然后用沸水冲泡(pào)并不断(duàn)拌和到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为(wèi)藕粉性平(píng)，调(diào)中开胃(wèi)，益(yì)血通气。