料酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗在炖(dùn)肉的时候发(fā)现屋里的(de)料酒没(méi)了，但是炖(dùn)肉(ròu)里最重要的就(jiù)是(shì)去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可以的吧？一(yī)般在没有料酒的情(qíng)况下(xià)用什么(me)替代是比较好的？的。

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料酒可以用白(bái)酒替代吗

　　家里没有料酒了(le)可以用白酒代替，不过需(xū)要注意的是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数(shù)含(hán)量过高(gāo)，所(suǒ)以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也(yě)会影响菜肴(yáo)原有的风(fēng)味，因此(cǐ)，尽量(liàng)不(bù)要用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也(yě)可以用黄酒代替。

料酒可以用什么(me)替代

　　可以用黄(huáng)酒(jiǔ)或花(huā)雕代替。

　　料(liào)酒是所有(yǒu)烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称(chēng)，主要包(bāo)括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加(jiā)菜肴的(de)香气(qì)。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是饮用酒，而(ér)是所有烹(pēng)饪用酒的(de)统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道(dào)，主(zhǔ)要是用来去腥(xīng)味，烹饪用(yòng)酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用主要是(shì)去除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各(gè)味充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒(jiǔ)。

料酒要(yào)放多少

　　其实料酒的用(yòng)量也是稍(shāo)微有点讲究的,烹(pēng)调时,一(yī)般要根据烹调的食物酌量使(shǐ)用,比如常规(guī)菜肴(yáo)时,我会放5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材(cái)是,大概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品酌情(qíng)使用~注(zhù)意一定(dìng)的量就好了哦。

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