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  肠(cháng)粉用什么粉做最好布拉肠粉(fěn):用(yòng)的水磨粘米粉(fěn)为主(zhǔ)要(yào)原(yuán)料,再(zài)添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有(yǒu)红(hóng)薯(shǔ)淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉(yù)米淀(diàn)粉等)。

  1、布拉肠粉:用(yòng)的水(shuǐ)磨(mó)粘米粉为主要原料(liào),再(zài)添(tiān)加小麦(mài)淀(diàn)粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉可(kě)以添加各种馅料,比如(rú)香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

  2、抽(chōu)屉式(shì)肠粉:用大米磨的米浆,这类肠粉一般(bān)不(bù)会(huì)添加(jiā)馅(xiàn)料,是搭配各种(zhǒng)不同(tóng)的酱油来(lái)食用的。

  3、传统(tǒng)的(de)肠粉:用陈(chén)年的米(mǐ)研磨(mó)成(chéng)米浆,再(zài)加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等,按比(bǐ)例混合制成,这相对评价和绝对评价区别举例,相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术种制作方(fāng)式比(bǐ)较复杂(zá),但口感很不错。

  4、澄粉:是把(bǎ)小(xiǎo)麦面粉加(jiā)水揉成团,然后在水(shuǐ)里(lǐ)面揉搓,揉搓(cuō)出来的淀粉(fěn)会留在水(shuǐ)里,然后(hòu)沉淀过滤之后(hòu),脱水干燥制成的,这种粉又叫小麦淀粉。

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  1、布(bù)拉肠粉:用的水磨粘米粉为主要原料,再添加小(xiǎo)麦(mài)淀粉(fěn)、各种类(lèi)型的生粉(有红薯淀(diàn)粉(fěn)、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆(dòu)淀粉、土豆淀粉(fěn)、木薯淀(diàn)粉、玉米淀(diàn)粉等(děng))。布拉肠粉可(kě)以添加各种馅料,比如香菇(gū)、瘦(shòu)肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等。

  2、抽屉(tì)式肠粉:用(yòng)大米磨的米浆,这类肠粉一般不(bù)会添(tiān)加馅料(liào),是搭(dā)配各种不(bù)同的(de)酱油(yóu)来食用的。

  3、传统的肠粉:用陈年(nián)的米研磨成米浆(jiāng),再加上澄面粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉、红(hóng)薯粉等,按比例混合制成,这种(zhǒng)制(zhì)作(zuò)方式比较复(fù)杂,但口感很(hěn)不错。

  4、澄粉:是把小麦面粉加(jiā)水揉成团,然后在水里面(miàn)揉搓(cuō),揉搓出(chū)来(lái)的淀(diàn)粉会留在水里,然后(hòu)沉淀过滤(lǜ)之后,脱水干燥制成(chéng)的,这种粉(fěn)又叫小麦淀粉。

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