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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着(zhe)很好(hǎo)的(de)解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一(yī)般(bān)吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制(zhì)的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克(kè)自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅(gu自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查ō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一(yī)道菜(cài)。

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