鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出(chū)现(xiàn)不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补(bǔ)救(jiù)以及鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么(me)补救，蒸鸡蛋蒸半天(tiān)还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多(duō)了怎么办，鸡蛋羹水加(jiā)多(duō)了(le)怎(zěn)么办等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知识(shí)：

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再(zài)加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混合(hé)即(jí)可。

　　另外(wài)可以正、异、新，正异新的区分(yǐ)在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法和其(qí)余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要(yào)进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人正、异、新，正异新的区分(rén)群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等状况。

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