料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗在炖肉的时候(hòu)发现屋里的料酒没(méi)了，但是炖肉(ròu)里最重要的就是(shì)去腥(xīng)了，没有(yǒu)料(liào)酒的话用(yòng)白酒(jiǔ)应该(gāi)也是可以的吧？一般在没有料酒的(de)情况下用什(shén)么替代是(shì)比较好的？的。

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料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料酒了可以用白酒代替(tì)，不过(guò)需要注(zhù)意的是，虽然白酒也能起(qǐ)到去腥的目的(de)，但由于酒精度数含量过高(gāo)，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影(yǐng)响口感(gǎn)，新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉也会(huì)影响菜肴原(yuán)有(yǒu)的风味，因此(cǐ)，尽量不要(yào)用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没(méi)有(yǒu)料酒了也可(kě)以(yǐ)用黄(huáng)酒(jiǔ)代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的(de)统称(chēng)，主要包括黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜(cài)肴的(de)香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是(shì)饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料(liào)酒是(shì)什(shén)么味(wèi)道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统称料(liào)酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用主(zhǔ)要是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的香气(qì)，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用(yòng)量(liàng)也是稍微有点讲究的,烹调时,一般(bān)要根据烹调(diào)的食物酌量(liàng)使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是(shì),大(dà)概(gài)20-30毫升的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是(shì)根据菜品酌情使用~注意一定的量就好了哦(ó)。

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