金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动(dòng)平台，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也开始动(dòng)起(qǐ)来(lái)，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了(le)淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门(mén)店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费(fèi)自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访(fǎng)和当(dāng)地居民反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周(zhōu)边地(dì)区大学生组团前来(lái)体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自(zì)良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式(shì)，对(duì)许多消费者来说是(shì)全新的体验，在(zài)线下(xià)消费场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制(zhì)过(guò)程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气(qì)带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上(shàng)号也会来(lái)现场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山(shān)东(dōng)其(qí)他地(dì)区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不少主播过(guò)来探店，淄(zī)博市(shì)政(zhèng)府出动(dòng)了大量工作人(rén)员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带(dài)动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了(le)一系列措(cuò)施保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望延续。

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