铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用(yòng)的山药，但小白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰(fēng)富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等营(yíng)养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特(tè)点，被(bèi)称之为(wèi)最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什(shén)么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地(dì)，其中(zhōng)以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还(hái)富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山药

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